葡萄酒101:意大利深潜区:萨代尼亚

今天这一集的主角是迷宫街酒商受人尊敬的合作伙伴, 托纳托雷, 它产自西西里岛的埃特纳火山. 是的,就是埃特纳火山,世界上最活跃的火山之一. 事实上, 托纳托雷家族于1865年开始在埃特纳种植葡萄, 使他们成为当地最知名的葡萄酒种植家族. 想要品尝托纳托雷葡萄酒,请点击本集描述中的链接 TheBarrelRoom.com在那里你可以找到Rosso, Red和Bianco白葡萄酒.

在本期的《m6米乐下载地址》中,VinePair的品鉴总监基思·比弗斯(基斯海狸)探索了撒德尼亚, 一个文化和母语与大陆截然不同的岛屿. 葡萄酒也是如此. 请收听m6米乐下载苹果的节目了解更多信息!

在线听

在苹果播客上收听

在Spotify上收听

或者点击这里查看对话

基斯海狸: 我叫凯斯·比弗斯, 和新浪潮葡萄酒品鉴会这周出现在我的DMs里说, “嘿, 基思, 这里有一个对你的讽刺:选择a号纸巾只是更小的纸巾.我说:“这完全有道理。. 还有,选择a - size,有多少尺寸可以选择?”

发生了什么, 情人? 这里是VinePair播客网络的“葡萄酒101”节目.“我叫基思·比弗斯. 我是VinePair的品鉴总监. 你怎么样??

m6米乐下载苹果要远离海岸. m6米乐下载苹果要去另一个岛. 它被称为 萨丁岛. 如果你听说过或喝过来自 西西里太棒了. 很有可能你喝的不是撒德尼亚产的酒, 或者如果你有, 你可能不知道. 让m6米乐下载苹果开始吧.

好吧. m6米乐下载苹果现在在西西里岛北部的另一个岛,另一个大岛. 没有西西里岛大,但很大,叫做撒登尼亚. 你可能知道它叫撒丁岛. 如果你们还没喝过,我真的很想让你们尝尝这些酒. 萨代尼亚是一个葡萄酒产区,但很多人并不知道它, 但通常情况下,人们喝下的葡萄酒并不知道它来自那里. 我马上就会讲到这些. 但萨丁岛的美在于它的个性. 在西西里, m6米乐下载苹果谈了很多关于西西里的个性以及作为一个岛屿是如何的, 它曾被多种文化所占据. 在萨丁岛,情况也是如此,但甚至更进一步. 它甚至变得更加激烈.

作为一个岛屿,萨代尼亚也被许多文化所占据. 但是这样做的时候, 这些文化语言最终会汇聚在一起,创造出一种特定于萨丁岛的语言,叫做Sardo. 罗马人之前, 迦太基拥有这片土地, 然后罗马人, 然后是拜占庭, 然后阿拉伯人, 然后加泰罗尼亚人. 这些语言结合在一起就形成了萨多语, 你还可以在上面加上一些非常古老的拉丁语. 在所有这些之后, in 1726, 这座岛被割让给萨伏伊家族, 成为意大利不可分割的一部分——现在m6米乐下载苹果可以把意大利语放在上面了. 萨多语是萨登尼亚特有的一种狂野而美丽的语言. 有趣的是语言本身——这是一个非常笼统的陈述, 我肯定这不是完全正确的——但大部分的话都是正确的, 好吧, 尤其是撒德尼亚的葡萄酒, 它们都以O-A-U元音结尾. 这体现在葡萄的名称和这些葡萄生长的地区的名称上.

我之所以这么说,是因为这些葡萄酒很好喝, 它们很容易喝, 它们都是来自撒德尼亚的好酒. 而是因为语言本身就是语言, 因为有时在标签上它会让人有点困惑, 去那里很容易, “好吧, m6米乐下载苹果还是别喝那个了.“但瓶子里充满了神奇.

好了,m6米乐下载苹果开始吧. 当m6米乐下载苹果谈论西西里岛的时候, m6米乐下载苹果谈到了葡萄酒,以及葡萄酒是如何成为文化的一部分, 但这并不是公司文化中最重要的部分. 在撒德尼亚也是一样. 而酒是绝对重要的, 这是文化的一部分, 饮食的一部分, 一部分原因是, 但它确实是, 我猜你可能会说,与他们的牲畜和他们从牲畜身上得到的东西相比微不足道. 萨丁岛有一个山区, 在这个地区的中部, 所有的山麓都是从海岸开始向上延伸到山麓,然后进入山区. 这里有很多牲畜.

此外,因为它是一个岛屿,它也有非常丰富的海鲜文化. 葡萄酒与此相辅相成,因为就像在西西里岛一样, 萨丁岛进入了散装葡萄酒阶段, 然后必须摆脱大量生产葡萄酒的阶段. 散装葡萄酒的阶段没有那么大. 那里的产量没有西西里那么大,但也很可观. 在很长一段时间里,这就是主导萨代尼亚葡萄酒文化的东西.

当你的葡萄酒文化中有大量的葡萄酒元素时,你就有了合作社. 现在, 在欧盟之前的合作公寓有点粗糙,因为它们是由地方政府补贴的,随着这些东西的老化,地方政府从来没有足够的钱来帮助改善条件. 当欧盟出现的时候, 建立合作社比较容易,因为政府提供补贴,帮助这些合作社跟上技术和卫生等方面的最新情况. 萨丁岛不再关注数量,而是开始更多地关注质量, 很多很酷的事情开始发生. 我想大概有20个吧 文档 在这个岛上只有一个DOCG,和你在西西里看到的非常相似. 这表明这个岛屿已经从数量转向了质量. 但是今天萨丁岛的真正奇妙之处在于它不仅有所有这些文档——我无法一一浏览, 但我想在本期节目结束前讲几个, 让你对美国市场的前景有个大概的了解, 但萨丁岛仍然有大量的合作社.

但如今,由于得到了欧盟的支持,合作公寓与过去完全不同. 当我在撒德尼亚的时候,我有机会参观了其中一个合作社,那真是太棒了. 当然,它非常干净, 这是, 这就是现代酿酒, 但实际上他们有一个试验葡萄园. 这太神奇了. 在萨丁岛有一些葡萄园被称为试验葡萄园, 到处都是葡萄园. 但真正令人惊讶的是,他们发现了所有这些不同的本地品种,却不知道自己酿的是什么酒. 他们的葡萄园正在测试这些你可能从未听说过的品种,因为它们甚至没有在美国市场上出现过莫斯卡达多这样的名字. 我知道. 这太疯狂了.

但萨丁岛的酷之处在于它很古老,有着悠久的历史, 但m6米乐下载苹果仍然处在这样一个地方,m6米乐下载苹果看到这个岛屿在m6米乐下载苹果眼前进化. 然而,他们有所有这些文档. 这里有很多酿酒师, 萨丁岛的很多酿酒师在美国市场上向m6米乐下载苹果展示了他们岛屿的多样性, 合作社和散装葡萄酒的事情还在发生, 但质量水平不同. 非常神奇. 我在合作社的时候,m6米乐下载苹果去了接待处. 在你到达接待处之前,有一个泵站,有这些喷嘴. 当m6米乐下载苹果等着去参观酒庄的时候, 一家人走了进来, 名副其实的母亲, 一个父亲, 还有两个孩子, 他们有这些大塑料罐, 他们径直走到泵站, 有一个喷嘴, 把它塞进他们的大塑料瓶里,用软管舀出一堆红酒,然后盖上盖子带走了. 那是他们的酒,我不知道,那个月,那个年.

它仍然在发生,但它发生在现代科技中. 这是一件令人着迷的、奇妙的、奇妙的事情. 它很酷, 当你喝撒丁岛葡萄酒的时候, 你喝的这些酒已经存在很长时间了, 但是老的做事方式仍然存在,只是有了现代技术. 我觉得这很有意思. 我说这些葡萄在这个岛上已经很长时间了, 但通常, 当m6米乐下载苹果谈论意大利地区的时候, m6米乐下载苹果可以追溯到古代和所有这些东西. 萨丁岛之所以如此,是因为它占据了所有这些文化, 岛上最受欢迎的用来酿酒的品种实际上是在这段被占领的历史中来自其他地方的.

例如, 岛上最受欢迎的红葡萄酒葡萄是一种叫Cannonau的葡萄, C-A-N-N-O-N-A-U. 这是一个很酷的名字,但它也不是这个品种最初的名字. 还记得m6米乐下载苹果讨论过所有这些文化,并列出了它们的清单吗? 最后出现的是加泰罗尼亚人, 西班牙人在那里呆了很长时间, 他们带来了加尔纳查, 或用法语, 他们叫它歌海娜. 在萨丁岛,人们叫它Cannonau. 还有加诺瑙,加纳查,或者 歌海娜,遍布全岛. 它的表达方式与西班牙甚至法国完全不同.

它本身几乎是一个不同的品种,因为它在岛上生活了很长时间,暴露在岛上, 微, 和macro-climates. 这种葡萄无处不在,非常重要,以至于有一个覆盖整个岛的DOC叫做萨丁岛加侬瑙. 这是你在美国市场上会看到的, 萨丁岛加侬瑙, 因为岛上到处都是,而且通常都很便宜, 媒介体, 好果子. 它们有时会有点浓,有时会有点淡,这取决于坎农瑙的产地. 但这是一款非常棒的中等酒体红葡萄酒. 事实上,如果我是真实的,这也是一种取悦大众的方式.

岛上另一种最普遍或最受欢迎的葡萄酒葡萄是白葡萄酒葡萄,叫做 Vermentino. 维门蒂诺被认为是从科西嘉岛带到萨登尼亚的, m6米乐下载苹果一定要找个时间谈谈这个地方. 但它被带到岛的北部,并留在那里,成为岛的一种非常重要的葡萄,以至于现在岛的北部是萨登尼亚唯一的DOCG叫做Vermentino di Gallura. 但就像加农奴一样,它是岛上非常重要的品种.

就像Cannonau一样, 它的DOC覆盖了整个岛屿, 又被称为萨尔德尼亚的维门提诺. 在美国市场上,你会看到Vermentino,很多都来自那个大的DOC. 但你也会看到Vermentino di Gallura,这是DOCG. 古鲁拉是G-U-L-L-U-R-A. Vermentino是非常清淡的, 明亮的, 柠檬的, 脆, 款顺口, 有时有点结构化, 白葡萄酒和海鲜很配. 一般的DOC Vermentino你将以10美元或15美元的价格购买,它将非常棒. 来自Gullura的DOCG Vermentino将会非常棒. 所有这些事情和专注. 它的产量较低,但更有结构,葡萄酒有更多的角度. 它们绝对美味,配龙虾? 忘了它吧. 这就是你将在美国市场上看到的大部分来自萨丁岛的产品.

让我告诉你,这就足够了因为每种品种都有很多. 但m6米乐下载苹果必须谈谈其他几个地方或葡萄酒,你将看到真正定义这个岛. 如果加农诺是萨代尼亚的主要红葡萄酒品种, 第二重要的撒德尼亚品种被称为莫尼卡或就叫莫尼卡. M-O-N-I-C-A.

这也是一种从西班牙来到岛上的品种. 它和……没有太大的联系,m6米乐下载苹果也不知道, 我什么工作都没做,我读的研究也没弄清楚, 但这是西班牙语,他们相信“Monica”这个词来自古西班牙语,意思是“僧侣”,这意味着这是那些品种之一,在某个修道院,并通过它的方式,并扩散到整个岛屿,现在它只是岛屿的葡萄酒生产产业的一部分. 莫尼卡是一款清淡至中等酒体的红葡萄酒. 再一次, 就像Cannonau一样, 就像维门蒂诺一样, 莫妮卡·迪·萨代尼亚的DOC覆盖了整个岛. 如果你看到莫妮卡,拿过来看看.

继续品尝这些来自其他地方的葡萄, 来到这里,变得与众不同,这是一个叫做佳丽酿o del Sulcis的DOC. 这太疯狂了. 这是 佳丽酿. 卡里根,如果你不确定的话,m6米乐下载苹果应该找个时间谈谈卡里根. 是的,我该怎么说呢? 这是一个在法国南部非常突出的品种. 这种病在法国南部逐渐被淘汰了因为这种病很尖锐, 好斗的性格. 有些人只是随波逐流,就像“你知道吗? 我要实现卡里尼昂.” It’s one of the varieties that really helped us get out of the phylloxera epidemic; go to the 葡萄根瘤蚜集 如果你想学一点的话. 但是关于卡里尼奥诺, 或方法, 在萨丁岛, 佳丽酿o del Sulcis的DOC, 你有这些软的, 性感的, 一轮佳丽酿o. 这是野生的. 在地球上其他任何地方都没有这种东西.

就像我说的,佳丽酿可以很锋利,棱角分明. 这些葡萄酒就体现了一点这一点 经过乳酸发酵 在某种程度上, 我不知道, 他们的橡木屋顶, 它真的让它们变得柔软,更圆润. 它们是如此美味可口的葡萄酒. 我不能说到萨丁岛就不提Mandrolisai. 我很喜欢这个词,Mandrolisai. 这很酷. 问题是, m6米乐下载苹果不会在美国市场上看到很多这样的葡萄酒, 但我得告诉你们,如果你们有机会找到他们, 这些酒很特别, 知道他们的人并不多. 他们应该这样做. It’s a small production area; not a lot of it makes it on the American market. 但曼德罗利塞是萨代尼亚岛中央的DOC, 它位于岛上多山的地区.

这里有一种红葡萄品种,同样来自西班牙,他们称之为Bovale. 但在西班牙,它是Bobal. 在西班牙的什么地方, Bobal不是很好, 我不想说不受欢迎, 但它不是一个品种, 西班牙的一种上等葡萄. 但在曼陀罗里塞的DOC里, Bovale葡萄, 或者西班牙的Bobal, 达到了令人难以置信的质量高度, 令人难以置信的高质量, age-worthy质量, 单宁结构, 一个圆, 还有一点辣. 这些酒非常棒. 他们会让你停顿一秒钟:这是什么,从哪里来的,为什么我之前没有研究这个? 和哇. 同样,它们也不容易找到. 它们可能会有点贵, 但如果你有机会, 这是世界上最特别的葡萄酒之一,你可以在美国市场上找到. 它们非常特别.

这对m6米乐下载苹果来说就是撒丁尼亚了. 还有更多的事要谈. 他们用一种叫做Malvasia的葡萄做了很多事情. 他们做了一整件事 麝香. 他们为莫斯卡托准备了另一个大的老岛监狱. m6米乐下载苹果只是不会在美国市场上看到很多这样的东西. 还有其他东西进入了美国市场. m6米乐下载苹果将会看到更多的另一种叫做努拉格斯的葡萄, 这是指Nuraga, 在迦太基占领萨代尼亚之前,这些古老的圆锥形堡垒/土墩式定居点是什么. 这是一种白葡萄酒葡萄. 还没有真正进入美国市场, 但它即将到来,因为它在撒德尼亚非常受欢迎, 在意大利流行, 它已经在路上了. 注意这一点.

我得告诉你,撒德尼亚还没完. 我看到了所有这些我不会发音的变体, 除了莫斯科瓦多, 因为它更容易发音. 这些葡萄在他们的母语中有这些土著的名字,它们很难发音, 但他们对这些葡萄非常兴奋. 萨丁岛的未来是越来越多的这些本地品种. 我认为在未来20年或更久的时间里将会出现的品种将是其他地方的品种的产物通过自然杂交之类的方式. 那会很有趣的. 萨代尼亚绝对是一个现在就可以享受和关注的地方.

好了,伙计们,希望这能帮到你们. 我希望你出去买些撒丁岛葡萄酒然后在Instagram上晒我, @VinePair基思, m6米乐下载苹果下周再聊.

@VinePair基思 是我的Insta. 无论你从哪里获得播客,都可以对这个播客进行评价和评论. 这真的有助于宣传这个词.

现在,让m6米乐下载苹果来看看一些非常棒的致谢. 《m6米乐下载苹果》问世了, 记录, 由您的真心编辑, 基斯海狸, 在纽约市的VinePair总部. 我想对创建VinePair的联合创始人Adam Teeter和Josh Malin表示热烈的感谢. 热烈欢迎丹尼尔·格林贝格, VinePair的艺术总监, 为m6米乐下载苹果的播客设计了最棒的logo. 还有Darbi Cicci的主题曲. 听听这个. 我要感谢VinePair的全体员工,他们帮助我每天都学到新的东西. 下周见.

Ed. 注意:本集已经过编辑,以保证篇幅和清晰度.

E. & J. 加洛酒庄很高兴能赞助VinePair的本期“葡萄酒101”节目.“加洛总是欢迎新朋友的葡萄酒与惊人的广泛的喜爱范围, 从日常酒到豪华酒和气泡酒. 加洛也生产屡获殊荣的烈酒,但这是葡萄酒播客. 所以,无论你是葡萄酒新手还是葡萄酒发烧友,加洛都欢迎你来品尝葡萄酒. m6米乐下载苹果期待着在重要的时刻为您服务. 干杯. 访问thebarrelroom.Com今天就可以找到你的下一个喜欢的,那里有航运服务.