葡萄酒101:意大利深潜:西西里岛

今天’s episode features Maze Row 酒 Merchant’s esteemed partner, 托纳托雷, 它产自西西里岛的埃特纳火山. 是的, 埃特纳火山,世界上最活跃的火山之一. 事实上, 托纳托雷家族于1865年开始在埃特纳种植葡萄, 使他们成为当地最知名的葡萄酒种植家族. To try 托纳托雷 酒, follow the link in the episode description to TheBarrelRoom.com在那里你可以找到Rosso, Red和Bianco白葡萄酒.

在本期的《m6米乐下载苹果》中,” VinePair’s tastings director 基斯海狸 dives into 西西里, 谈到葡萄酒,m6米乐下载苹果就有了自己的世界. 自古以来,它就像坐过山车一样,m6米乐下载苹果正在享受这趟旅程的结果. 请收看更多内容.

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基斯海狸: 我的名字是基斯海狸,我做这些有趣的小俏皮介绍已经四年了,我有点没主意了. 我会没事的,但如果你们有我的消息, @VinePairKeith.

发生了什么, 情人? 这里是VinePair播客网络的“葡萄酒101”节目.“我叫基思·比弗斯. 我碰巧是酒配的品鉴总监. Hi.

好吧, we’re leaving the mainland, but we’re still in the south and we are heading to 西西里. 是的. 埃特纳火山尼禄·达沃拉、格里洛、卡塔拉托、卡里坎特. m6米乐下载苹果开始吧. 

好吧, 葡萄酒爱好者, m6米乐下载苹果必须要谈谈西西里岛,因为这个葡萄酒产区在美国市场上很酷, we have been celebrating a 酒-specific region actually from 西西里 for a while now. 我认为自2005年以来,它变得越来越受欢迎. 它叫做埃特纳. 如果你是意大利葡萄酒爱好者, 不然我就不知道你现在在哪里了, 但如果你喝的是意大利酒, 你可能有过 埃罗索, 埃特纳火山比安科. 这些葡萄酒是如此美妙,它们以一种特定的方式表达自己,它真的触及了世界的味觉,每个人都爱上了. And 那’s awesome because 那 is just scratching the surface of 西西里.

So if you’re into 西西里 and you’ve had the 埃罗索 or the 埃特纳火山比安科, get ready. 还有更多的尝试. If you haven’t had Sicilian 酒 yet, get ready, I’m about to blow your mind. 现在m6米乐下载苹果讨论了 坎帕尼亚 在上一集中. m6米乐下载苹果说过它有多古老,对吧? Well, 西西里 and 酒 is maybe even more ancient than 坎帕尼亚. And it’s actually thought 那 vines from 西西里 made it 意大利大陆. 葡萄藤就是这样来到意大利大陆的.

甚至一直到伊特鲁里亚,现在 托斯卡纳从坎帕尼亚往北很远. 因为坎帕尼亚和西西里岛有点像邻居,但它们之间有一堆水. There is 非常 ancient documentation 那 vines were brought from Tauromenium, 现在是陶尔米纳, 它是西西里岛的一个沿海城镇, 意大利大陆. 我不太懂海军导航什么的, 但首先探索岛屿而不是主半岛是有道理的. 我不知道,也许是因为那些岛很容易去吧. 我不知道. 这是我编的吗? 我不知道. 听起来对吧. 从公元前5世纪到8世纪.C., 希腊人在这里到处都是,他们从岛的边缘开始, 主要分布在西西里岛的东部和南部海岸.

And then by the 8th century, vineyards were flourishing in major towns like Agrigento. 从那里,葡萄酒开始向内陆传播. But the thing about 西西里 is 那 酒 wasn’t the main focus here in 西西里. 西西里岛是古代世界的生产中心, 我的意思是包括现在的意大利大陆. And there were, well, fruits like citrus fruits, olives, and 酒 and grain. 粮食是个大问题. 酒很重要,但不如谷物重要. And as we move into and throughout the Middle Ages, this continued. 粮食是个大问题. 柑橘类水果很重要. 橄榄是个大问题. 葡萄酒固然重要,但谷物才是一切的主角. And as 酒 moved, vines, 酒s moved into the interior of the island. 中世纪的时候,一个小岛上只有一小块土地,岛上的葡萄酒生产规模很小,经常在岛上进行贸易和消费.

所以粮食是第一产品. And as people made more and more 酒 from grain, their wealth had them turn to 酒. And by the 14th century, there was a 非常 big demand for 酒 in 西西里. 因此,很多土地被富人和当地贵族买下或拥有他们会与大陆和世界其他地方的朋友进行私人交易. And with the wealth and the aristocracy and the nobility and the want for more money, 这是西西里葡萄酒历史上的一个时刻. 我大老远来到这里的原因是因为西西里岛的散装葡萄酒产业由此开始. A reputation 那, to this day, has stuck with the island and its 酒. It’s not like 那 anymore, but this was a big part of Sicilian history.

直到今天,西西里86%的葡萄酒都是散装的. But the thing is, this bulk thing had to happen to get to where we are right now. 这很令人兴奋. 真正重要的时刻是在60年代到80年代之间. 我知道那是几十年前的事了,但在那期间散装葡萄酒是西西里岛的主要组成部分. And what was happening here was there were international varieties in 西西里, 但西西里岛也有这些本地品种. 80年代之后, 世界上很多地区都生产葡萄酒, 特别是欧洲, 80年代是一次清算. 那一刻就像, “好吧, m6米乐下载苹果必须停止做m6米乐下载苹果正在做的事,m6米乐下载苹果需要改变m6米乐下载苹果正在做的事,为了未来,把它带入现代.西西里岛的做法是将国际品种与当地品种融合在一起.

但他们所做的是, 尤其是在西西里岛的西部地区, 他们会用现代的标签包装他们的葡萄酒. 所以这里没有任何看起来非常经典的令人困惑的欧洲葡萄酒标签, which is beautiful but a little bit confusing to the American market. 它们非常非常明亮. 我记得这一切发生的时候, 这真的发生在我为我的餐厅买酒的时候. The Sicilian 酒s were coming to me and they had these beautiful, 明亮的, 现代, 彩色标签上写着 梅洛. 一点也不混乱. 这确实帮助西西里葡萄酒在美国市场获得了吸引力,也吸引了外界的兴趣. 那时候没有 医生 西西里岛系. So this is kind of a big effort and a really big win for them.

And what’s really neat is the interior of the island had all these old granaries, 所有这些旧设施, 生产成吨成吨的谷物, 现在被遗弃了. Those were then transitioned and transformed into 酒-making facilities. So the 酒 industry kind of grew from the center out of 西西里. 散装葡萄酒一直是西西里岛历史的一部分. 但每次,我是说, 在酿造散装葡萄酒的整个过程中, there were always quality 酒makers making 酒 in 西西里 — it wasn’t all bulk 酒. 正是这些酿酒师开始将西西里的葡萄酒文化转变成m6米乐下载苹果今天看到的样子, 这非常, 非常酷,令人兴奋. 虽然西西里岛是意大利的一部分, 这是一个非常独立的地方在很长一段时间里有Vino da Tavola因为没有医生系统, 然后他们推出了IGT.

所以他们有了西西里IGT. But with e非常thing changing by 2012, it was obvious 那 they needed the 医生. 所以他们把IGT西西里改为医生西西里. 但有趣的是,除了首字母缩写,他们什么都没改变. They didn’t restrict the laws, they didn’t do anything like 那. 他们就说,现在是医生了. 但这是令人困惑的部分——总是有,对吧? 根据法律规定,医生不能与IGT同名. 所以他们不能有西西里IGT和西西里医生. So what they did is they changed the IGT to a different name: IGT Terre Siciliane. 我从这两款开始,因为这是你们在美国市场上看到的大部分葡萄酒.

今天, 西西里岛有23个doc,只有一个医生G, m6米乐下载苹果会讲到哪个, 以及大量的igt ,或者他们现在称之为igp. 但要了解西西里岛, 我会提到几个葡萄酒产区, 但西西里真正酷的地方是,西西里有很多土生土长的品种,在整个90年代末和21世纪初被用于混合, 为了将这些本地混合品种引入市场,并将它们生产成单一品种的葡萄酒,m6米乐下载苹果做了很多工作. 这是一个非常非常大的成功. And this is what you’re going to see on the American market from 西西里, 尤其是像格里洛这样的白葡萄酒, Catarratto, 还有像尼禄·达沃拉和法帕托这样的红葡萄名字. 但这是m6米乐下载苹果去医生的地方,你们都知道.

就是在美国市场上很受欢迎的那种, it seems sometimes to be the only 酒 from 西西里 on the American market. 这就是埃特纳火山. 这是岛东岸的一个医生,是一座活火山上的一个圆形剧场般的葡萄酒产区, 埃特纳火山. 在这个地区,他们种了三个品种. 至于红色,他们种植了一种叫做Nerello Mascalese的葡萄和另一种叫做Nerello卡普西奥的红葡萄. 他们种植了一种叫卡里坎特的白葡萄酒. 对于埃特纳红索来说,通常是尼洛马斯卡莱斯配尼洛卡布奇诺. 但很多时候,百分之百的尼洛·马斯卡莱斯. 埃特纳·比安科必须是百分之百的卡里坎特人. I’m sure you can blend a little bit of 酒 in there, but it’s a Carricante. 埃特纳红索在m6米乐下载苹果的市场上被炸飞了. And I think it’s because these 酒s are 非常… They remind you texturally of a 黑皮诺 或者 加迈葡萄. 它们有很多酸性, 对他们来说是一种美丽的水果, somewhat elegant even though they’re still rustic because they’re Italian. 他们真的很厉害,他们真的很厉害.

然后是卡里坎特, 埃特纳比安科非常善于表达, 有些陈年佳酿,还挺有劲的. It just has its own sort of personality to it and it has gained in popularity as well. 问题是,埃特纳是一个医生. 通常,当一个葡萄酒产区或一个 称谓 变得非常流行,他们最终升级到医生G,但他们似乎并没有这样做. 但埃特纳是一个非常狂野的地方, 我可能应该多做一点, 在埃特纳的某一时刻,他们就开始磨炼,因为那里的酿酒师在火山上尽可能高地种植葡萄园,看看他们能爬多高,直到葡萄树不再生长. 真是太疯狂了. And of course, it’s a volcano, volcanic soil, really good for 酒. 显然,由于历史原因,人口集中在该岛的东部.

Faro是一种进入m6米乐下载苹果市场的医生. This 称谓 focuses on Nerello Mascalese and we haven’t seen a lot of the 酒s. 大约有一两个酿酒师进入m6米乐下载苹果的市场, 但要留意法罗,因为这将成为一件大事. 但我必须提一下岛上唯一的医生G, and 那’s in the south eastern tip of the island in a place called Vittoria. 这里有一个非常, 非常, 非常了不起的, 让人耳目一新, 非常棒的葡萄酒,叫维多利亚塞拉索洛. 在意大利,“Cerasuolo”的意思是“樱桃一样的”.“这是葡萄酒香气的一部分,维多利亚有两种红酒品种. 有法帕托,也有尼禄·达沃拉. 别忘了尼禄·达沃拉. 这些酒是这两个品种的混合,我真的无法向你解释为什么,这些酒是如此独特.

They’re 明亮的, they’re beautiful, they’re aromatic, almost perfumed. 法帕托是一种香味很浓的酒. 他们是多汁的, 他们大胆的, 它们都是非常棒的葡萄酒,很难解释,除非你尝过它们,它们在m6米乐下载苹果的市场上到处都是,你必须出去找到它们,因为它们太棒了. 非常有趣的是,Cerasuolo di victoria 医生G不像埃特纳火山 医生那么受欢迎. 野生. 但我认为,对于葡萄酒爱好者和在美国购买葡萄酒的人来说,西西里最重要的一点是当地出产的尼禄·达沃拉葡萄.

“尼禄”的意思是“黑色”,“阿沃拉是一个城镇, I guess a little bit east of Vittoria and around an area called Noto. 海岸附近有个叫诺托的小镇. 这个品种, 当你看DNA分析的时候, it’s basically just a big old mix of a bunch of DNA around 西西里. 这种葡萄,Nero d 'Avola,是m6米乐下载苹果在美国市场上定义西西里岛的品种. 当你去一家酒店,你会去意大利区, 如果有西西里区的话, 如果是红酒的话, 你会看到尼禄·达沃拉, 你会看到维多利亚的塞拉索洛, 你会看到很多尼禄·达沃拉的作品. 这是西西里的日常葡萄酒. I mean, it can be more than 那, but it is the 酒 那, how do I say this? 这是一个 桑娇维塞 意大利中部. 这对这个岛很重要. 要想了解和享受m6米乐下载苹果市场上的这道菜就要去西西里区, 去找尼禄·达沃拉, 尽你所能得到尼禄·达沃拉.

它们很便宜,一瓶在15到20美元之间. Then you start enjoying Nero d’Avola like, “Oh man, this is really good stuff.那就选择Cerasuolo di Vittoria吧, 然后你就有了医生G, 西西里岛唯一的医生G葡萄酒, 这是Nero d 'Avola和星冰乐的混合. 现在你明白了吧. 现在从这里开始, 你想要脱离尼洛·达沃拉,开始和埃特纳红索队玩. 现在, 就像你知道的那样, 埃罗索, 埃特纳火山比安科, 这些酒会稍微贵一点, 但它们真的很棒,绝对物有所值. 这将让你对西西里岛有一个很好的了解,我知道这些酒大部分产自东海岸, 但是一旦你有了这些, 你可以探索其他一切. There’s an area all the way over on the west coast called Trapani, 还有一些非常独特的, interesting international-variety 酒 still being made there, 在美国市场上也能找到.

这也是西西里岛特色的一部分. So what 西西里 is for us is a place 那 was known for bulk 酒. 与此同时, 在这种情况下,总是有伟大的酿酒师, 那 pivot to quality in the 1980s is what we’re enjoying right now in 西西里. 正因为如此,现在是享用西西里葡萄酒的好时机. So I hope this gives you a nice roundness, a nice general idea of 西西里. 市面上还有很多其他的医生s,如果你在美国市场上看到一个,就拿过来试试. 然后,标记 @VinePairKeith. 我想看看葡萄酒. m6米乐下载苹果下周再聊.

@VinePairKeith 是我的Insta. Rate and review this podcast wherever you get your podcasts from. 这真的有助于宣传这个词.

 现在,让m6米乐下载苹果来看看一些非常棒的致谢. 《m6米乐下载苹果》问世了, 记录, 由您的真心编辑, 基斯海狸, 在纽约市的VinePair总部. 我想对创建VinePair的联合创始人Adam Teeter和Josh Malin表示热烈的感谢. 热烈欢迎丹尼尔·格林贝格, VinePair的艺术总监, 为m6米乐下载苹果的播客设计了最棒的logo. 还有Darbi Cicci的主题曲. 听听这个. 我要感谢VinePair的全体员工,他们帮助我每天都学到新的东西. 下周见.

Ed. 注意:本集已经过编辑,以保证篇幅和清晰度.

E& J. Gallo 酒ry is excited to sponsor this episode of VinePair’s “酒101.” Gallo always welcomes new friends to 酒 with an amazing wide range of favorites, 从日常酒到豪华酒和起泡酒. I mean, Gallo also makes award-winning spirits, but this is a 酒 podcast. So whether you’re new to 酒 or an aficionado, Gallo welcomes you to 酒. We look forward to serving you enjoyment in moments 那 matter. 干杯. 访问thebarrelroom.com today to find your next favorite, where shipping is available.